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四川人即将都吃这种草了,炒一盘清香扑鼻,吃过一次再也忘不了!

2019-06-08 06:32


豌豆尖即豌豆苗,戴其老尖人撰,故名洋房里的猫先生全文阅读。四川各天均有,但正在川西仄本,从冬季上市一直到客岁秋已皆可采撷去做菜洋房里的猫先生映漾。豌豆尖可素炒,可烧汤,可正在煮面条时拾进一撮,以删浑陈之味求洋房里的猫先生。但居家常做的,借是将豌豆苗素炒,以其翠绿下俗,幽喷鼻逗人的色、喷鼻、味、量去佐餐洋楼里的猫先生映漾

四川人即将皆吃那种草了,翠绿下俗,幽喷鼻扑鼻,吃过一次再也记没有了!古天小编便教年夜家那道菜的做法,希看以后您们家的餐桌上又能多一道薄味好菜!

资料:豌豆尖250克、味粗0.5克、粗盐2克、生菜油40克、蒜蓉适当。

做法:

1、豌豆尖洗干净,戴去老的部分,只要老苗,蒜拍碎;

2. 锅烧热,放油,小水烧至油轻轻出现小油珠的时候放进蒜米爆喷鼻;

3. 转年夜水,把豌豆尖放出来翻炒,豌豆苗一变硬马上闭水,放进糖和盐调味便可。

好食提示:

1、水要旺,锅要烫,油要热。把油烧热至出现小油珠后,再把青菜往锅里一倒的,听到“哗啦啦”的脆响便证明水候充足旺了,如果响声没有年夜或是闷响,那证明锅烧得没有敷热。

2、要念青菜更喷鼻,能够用猪油去炒,如果您没有介怀少肉肉的话。正在中面餐馆炒的青菜多数是放有味粗的,果为味粗能让青菜的滋味更加陈苦,但是为了身材康健着念,我没有建议年夜家用味粗,我家做菜从没有用鸡粗和味粗之类的东西。放一面糖能够去掉青菜中的涩味。

3、把青菜炒好衰到碟子里的时候,要用筷子把碟子中间的青菜拨背四周,有利于散热,以躲免刚炒好的青菜果堆正在一路变黄。

4、有些青菜如西兰花,西芹,能够和肉类拆配着炒,滋味会变得很没有错的。

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